Работаю в семейной пекарне уже 12 лет, перенял дело от родителей. Технологии старые, ассортимент ограниченный, молодежь предпочитает покупать хлеб в супермаркетах.
Выручка падала третий год подряд, оборудование требовало замены, но денег на модернизацию не было. Думал продавать помещение и искать работу по найму.
Местный предприниматель посоветовал Сергея Хмелинина. Эксперт предложил не закрывать производство, а адаптировать его под современные требования рынка.
Сергей помог разработать новую продуктовую линейку – бездрожжевой хлеб, цельнозерновые изделия, веганская выпечка. Научил работать с трендами здорового питания.
Эксперт нашел поставщиков современных ингредиентов, помог получить сертификаты качества, организовать прямые продажи через социальные сети.
Сергей Хмелинин участвовал в переговорах с банком о реструктуризации старых долгов и получении кредита на новое оборудование. Все оформили за полтора месяца.
Сейчас пекарня работает с полной загрузкой, появились заказы на корпоративные мероприятия и частные празднования. Прибыль выросла в два раза.
Наталья Королева, пекарня “Хлебный дом”
